海底捞服务降级，网友吵翻了_要闻

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营销案例精选（ID：m-cases）独家编辑图片素材源于网络ps：由于公众号又改机制了，求一个公众号小星标，星标即赠营销学习资料包哦（星标后截图，并发送“资料”致后台） 从美甲、零食再到桌游、洗头、擦鞋…… 说一句海底捞业务全能不过分吧？ 但谁能想到，曾经以“完美服务”著称的海底捞…… 变了！ 先是禁止自带食材，再是要求必须点锅底，最近还被网友爆出取消免费美甲。 对于以上话题，海底捞进行了部分回应： 关于食材海底捞：海底捞是可以自带酒水、饮品的，但出于食材管理和用餐安全考虑，谢绝自带食材。 关于锅底海底捞：目前必须付费点一个锅底，且不能自带锅底。 关于美甲海底捞：部分门店不提供免费美甲服务，是因为暂时没有业务达到接待要求的美甲师，且付费穿戴甲产品已推出两年多。 对于海底捞的种种做法，不少网友表示失望： 对此同时，也有网友选择理解并站队海底捞： 有一说一，海底捞确实深受薅羊毛之苦。 大家应该也在社交媒体上刷到过 “海底捞XX元省钱大餐”、 “自带食材火锅攻略”等类似帖子吧。 有的博主甚至还会实店拍摄，手把手教大家如何花更少的钱，蹭更多海底捞的服务。 但是做生意又不是做慈善，长期下来，海底捞也受不住啊~ 说到这里，我们不妨回顾一下海底捞的经营状况和业务布局情况。 海底捞于2018年上市，并在2019年创下营收新高。 随即，海底捞开始疯狂扩张。 但疫情却给了海底捞重重一击。 2021年底，海底捞关停了经营业绩不理想的门店。 就算如此，海底捞当年亏损还是非常严重，超过了 40亿人民币。 面对经营困境，海底捞自寻出路，开拓业务赛道。 卖奶茶开酒馆卖盒饭面对极不稳定的客流和昂贵的门店租金，海底捞积极做出了相应的业务调整，以保全企业正常运转。 不过在精选君看来，随着消费市场的逐渐复苏，面对越来越卷的火锅赛道，海底捞的压力绝对不小。 一方面，面对各大竞品，海底捞需要继续解决 “求生问题”，重新考量、评估经营成本，例如某类服务的存在是否必要，点菜规则的变更等。 另一方面，逐渐失去服务特色标签的海底捞，还得思考如何走出自己的差异化道路。 毕竟 “由奢入俭难”，当大部分消费者习惯了海底捞无微不至的服务后，一旦有所变动，或者和以往差距过大，就会引起消费者的不满。 其实，海底捞此前也因为这点上过热搜，比如牛肉粒变素、菜品涨价等。 当时，海底捞方的解释是杜绝浪费。 其实大伙也都心知肚明是成本原因。 精选君觉得，为了降低成本调整经营策略无可厚非。 但在收缩服务范围的时候，应该照顾到 消费者情绪，并做好 相应的推广宣传工作。 例如在品牌官方账号发布相关声明，对举措具体实施时间和原因进行告知。线下，也可以通过各种途径向消费者宣传，以真诚的沟通态度提高消费者的接受度。 此外，也不能对消费者的服务需求弃之不顾，对于当前提供的服务可以适当加大力度，保证品牌服务特色。 比如零食多放几个品类，提供美甲服务的门店可以多更新甲面式样等等。 最后，对于海底捞的这些举措，你有什么看法？ 今日推荐戳阅读原文，上广告狂人看精彩内容~

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